Berliner Käsetage 2019
Am 23. & 24. Februar 2019 gibt es wieder grenzenlosen Käse Genuss in der Arminius Markthalle.
Für uns gehört Käse auf das Brot, in die Soße, auf die Pizza, in die Nudeln, in verschiedenen Reifegraden auf das Käsebrett, mit und ohne Chutneys, zum Wein, zum Bier, zum Sake, er kommt aus Frankreich, Belgien, der Schweiz, Österreich, Spanien, Peru, Deutschland und Italien.
Am 23. & 24. Februar 2019 macht sich zum 4. Mal ein genussvolles Lebensgefühl in der Arminius Markthalle breit. Käse rockt die altehrwürdige Markthalle und wird für zwei Tage zum Stelldichein herausragender Käseaffineure, -produzenten und -händler.
Im Zentrum steht die Vielfalt des Käsehandwerks, die Kunst zu affinieren, das Wissen, was aus der frischen Rohmilch alles werden kann, wenn man dem Reifeprozess genug Zeit gibt und eine individuelle Rezeptur verwendet. Der Ausgangspunkt ist für jeden Käse gleich, selbst aus der gleichen Milch werden unterschiedliche Käse. Das ist das Handwerk der Käseproduzenten und Affineure.
Berliner Käsetage 2019
Damit es in der Arminius Markthalle nicht nur rockt, sondern der Käse auch gut die Kehle herunter rollt, haben wir unsere Lieblings Winzer Bettina Schumann & Markus Fries mit ihren handverlesenen Traubenprodukten eingeladen.
2018 wird ein sensationelles Weinjahr und deswegen ist das hauseigene Weingut Dr. Heigel mit von der Partie, Gault Millau chez nous!
On top kommt dann noch mal Swing in die Arminius Markthalle, wenn unsere Gastronomen ihre Öfen, Grills und Herde anwerfen und rund um das Thema Käse den Zauberstab auspacken.
Allen voran natürlich Käse-Flagship-Store „Käseinsel“ von Jan Pusch.
Eine Erfolgsgeschichte mit Schmelz: Vor drei Jahren machte Jan Pusch zum ersten Mal bei den Berliner Käsetagen mit und heute betreibt er die Käseinsel als großen Marktstand in der Arminius Markthalle.
Jan Pusch bietet eine umfangreiche Auswahl an Schweizer Käse, Käse aus Frankreich und Belgien und einige Eigenkreationen an.
Italien ist als Gastland eingeladen. Wir wollen vom mediterranen Lebensgefühl auch im Winter was haben. Unser Markthallen Italiener Giuseppe Madia vom Restaurant Alimentari e Vini wird eine führende Rolle spielen, genauso wie Berlin Makes Pizza und Caseificio Tosi. Freuen Sie sich auf ungewöhnliche Pizza & Käse Kreationen von Gianluca Simonato -Master Pizza Instructor der Accademia Pizzaioli Italy. Die Berliner kennen ihn vom Holzmarkt und vom Prince Charles. Ein Mozzarrella -Buffalla und Apero Spritz Stand runden das Italien Feeling ab.
Da Käsegenuss grenzenlos ist, wir die Mittelmeerregion sehr schätzen und die katalanischeKüche eine der besten spanischen Küchen ist, haben wir uns das Restaurant D.O. eingeladen, um spanische Käse, spanische Mandeln, Oliven, Vermut, Cavaund passende Weine zu kredenzen.
Wie jeder weiß, D.O. bedeutet „Denominació d’Origen“, steht für Klasse und Qualität und das ist das D.O. Konzept, denn ihre Speisen und Weinauswahl entsprechen einer hohen Qualität bestimmter Regionen Kataloniens.“
Tim Anders & Margarida Mestres Suqué, eine echte Barcelonesa, beide Geschäftsführer D.O. sind bei den Berliner Käsetagen die Botschafter und Vermittler ganz besonderer Partner mit ihren exzellenten Produkten, darunter Formatges Muntanyola als Teil der Fundació Ampans, Käse von Xerigots aus Barcelona, Weine, Öle und den einen oder anderen Winzer zum Anfassen.
Grenzenloser Genuss – unsere Gäste sollen bei der Genuss Tour durch die Arminius Markthalle nicht den Überblick verlieren. Deshalb geben wir am Eingang einen Genuss- Kompass aus. Wir machen Vorschläge, welche Käsesorten zu welchen Getränken gut passen. Haben Sie schon mal Käse mit Sake verkostet? Verpassen Sie nicht die kuratierte Sake- Zusammenstellung von Dagmar Maas. Sie ist in Tokyo zum WSET® Certified Educator ausgebildete worden.
Erlebnis Brunch
Wir warten mit einem neuen Brunch Erlebnisparkt mit acht Buffetinseln auf. Sie können an beiden Berliner Käsetagen im Pop Up & Hofladen schlemmen.
Die Berliner Käsetage werden durch eine Projektarbeit von LandAufSchwung / Thüringen gefördert.
Mit den Berliner Käsetagen schlagen wir Brücken, in der Genusswelt, aber auch zwischen der Hauptstadt und dem Bundesland Thüringen. Ein sehr rühriges Bundesland, das gute Projekte auflegt.
Das Konzept von LandAufSchwung fördert unternehmerisches Engagement und die Vermarktung regionaler Ressourcen. Es soll ein Kooperationsklima und eine Kulturlandschaft entstehen, die Identität schafft.
Ein weiterer zentraler Schwerpunkt stellt die Weiterverarbeitung von Lebensmitteln dar. Angesichts eines zunehmenden Bewusstseins der Bevölkerung für Qualität und die Herkunft der Produkte gilt es, die Potentiale kleinräumiger Versorgung mit regionalen Produkten verstärkt zu aktivieren.
Ein gutes Beispiel für das Projekt ist Beim Gusto. Michael Bemm ist unermüdlich, wenn es um handwerklich erzeugte Milch- und Käseherstellung geht.
Die vielen Experten und das Wissen werden wir für Profis aus der Gastronomie und der Hotelerie in Form von Workshops anbieten. Damit haben wir im letzten Jahr begonnen und wollen uns weiter engangieren.
Öffnungszeiten Berliner Käsetage
Samstag, 23. Februar 2019 von 12.00 – 19.00 Uhr / freier Eintritt
Sonntag, 24. Februar 2019 von 10.00 – 17.00 Uhr / 5,- EUR; Kinder bis 12 Jahren haben freien Eintritt.
Veranstaltungsort
Arminius Markthalle
Arminiusstraße 2-4 – Eingang
Bugenhagenstr. 19 – Eingang
10551 Berlin
Tickets unter: http://www.eat-berlin.de
