Käsebrett

Aussteller der Berliner Käsetage

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Aussteller der Berliner Käsetage

Wir gehen jetzt in den Endspurt. Alle Aussteller der Berliner Käsetage sind unter Dach und Fach.

Detailarbeit ist jetzt unser Fokus. Die Aussteller nennen uns drei Ihrer Käsesorten und wir suchen mit unserer Sommeliére Nina Baruschka und der Winzerin Bettina Schumann die passenden Weine aus. Aus Hassfurt reist Georg Hiernickel an. Er ist Biersommelier, denn zum Käse passt natürlich auch dieses köstliche Getränk. Unsere Gäste bekommen am Eingang einen Genuss Kompass von uns. Der dient der ersten Orientierung. Getrunken und gegessen wird natürlich, was jedem schmeckt. Aber in haben in den vergangenen Jahren die Erfahrung gemacht, dass unsere Gäste es schätzen, wenn wir Empfehlungen aussprechen.

Jetzt die Aussteller als Liste. Freuen Sie sich auf:

  • Der Bärlauchbauer
  • Käsespezialitäten Karin Weng
  • Der Allgäuer Käseladen
  • Hofkäserei Ziegendorf
  • Weinhaus Bettina Schumann
  • Watt `nen Senf
  • Castello von Arla
  • Hofkäseschule Thüringer Herz
  • Caseificio Tosi
  • CheeseUs
  • Manufaktum Brot & Butter
  • Taste of Japan- Sake
  • Blomeyer´s Käse
  • Rheingau Affineur
  • Käseinsel
  • Käseeck
  • Metro mit einem Angebot an Käse & Wein (Siehe Käselager Metro auf dem Foto)

MetroMetro

Im Außenbereich vor dem Haupteingang der Arminius Markthalle freuen sich auf Sie:

  • Genießer Langenbach
  • Dr. Heigel Weine in der Alpenhütte
  • Premiere- Piekfein mit einem Foodtruck und himmlischen Cheeseburgern
  • Die Zunftwirtschaft mit Raclette und einem weiteren Angebot im Restaurant

Wir gestalten den Bereich mit Sitzgelegenheiten und Musik. Kommen Sie und feiern Sie den Hüttenzauber.

Der Haßfurter Biersommelier Georg Hiernickel wird an allen Bierbars Verkostungen und Degustationen abhalten.

Georg Hiernickel

Georg Hiernickel

Achten Sie auf unser Follow me Schild mit diesem Symbol!

Der Klassiker

Einige kennen ihn schon- den Käsekuchenwettbewerb. Der wird wieder bei den Berliner Käsetagen ausgetragen und die Gewinner werden am 25.2.18 ab 15 Uhr im Hofladen gekürt. Tolle Konditoren messen sich an der hochgebackenen Käsetorte und Hobby Bäcker schicken uns ihre fantasievollen Kreationen. Viel Arbeit für unsere Jury, die am Freitag, den 23.2.18 zusammen kommt und alle Kuchen probieren darf.

Bereits am Samstag können eingereichte Käsekuchen verkostet werden. Gut, dass wir so viele Cafés in der Markthalle haben. Thussi & Armin, Hofladen, Alimentari e Vini und der Saftladen haben hervorragenden Kaffee und Tee.

Aktuell berichten wir auch über Facebook und stellen jeden Aussteller einzeln vor. Verpassen Sie nicht die spannenden Posts.

https://www.facebook.com/arminiusmarkthalle/

Diesmal  wird es noch mehr Käse als sonst geben. Arla beispielsweise kommt mit tollen Käse aus Dänemark und bereitet eine Sendung mit 360 kg vor….

Am besten kommen Sie am 24. & 25.2.18 mit einem Bärenhunger und Durst.

Karten kaufen Sie am besten online, damit Sie nicht lange an den Kassen warten müssen:

Das Feinschmeckerfestival

Berliner Käsetage

Aussteller Berliner Käsetage

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Aussteller Berliner Käsetage

In diesem Blogpost stellen wir Ihnen den ersten Teil der Aussteller der Berliner Käsetage 2018 vor. Wir denken an den Lesekomfort und Teilen die Aussteller auf zwei Blogbeiträge auf.

Wir haben ein sehr schönes Programm zusammengestellt. Lesen Sie mehr.

Hofkäseschule Thüringer Herz

Wie entsteht aus der flüssigen Milch fester Käse?

Eigentlich ist es ein kleines Wunder, aber andererseits ist es auch ganz einfach. Michael Bemm und Isabel Oertel sind erfahrene Hof-Käser, die ganz praktisch am Mini-Käsekessel zeigen, wie sich das „weiße Gold“ im Laufe der Zeit zu einem leckeren Lebensmittel verwandelt. Käsereikultur – Lab – Gallerte: Begriffe, mit denen wir uns nach der Demonstration am Mini-Käsekessel alle auskennen.

Mehr noch: Was ist zu tun um die Milch „dick zu legen“ und den vielfältigen Geschmack von Frisch- bis Hartkäse zu kreieren? Was ist der Unterschied zwischen Frisch- und H-Milch und warum gibt es Menschen, die Ziegenmilch besser vertragen als Kuhmilch? Welchen Einfluss hat Schimmel auf die Eigenschaften des Käses und warum ist Hartkäse von Natur aus Lactosefrei…

Aussteller Berliner Käsetage

Aussteller Berliner Käsetage

Rheingau Affineur

Wenn ein Winzermeister aus dem Rheingau auf einen Dipl. Käsemeister und

einen Kaufmann trifft, und diesen beiden seinen 300 Jahre alten Gewölbekeller

zeigt, dann muss etwas Sinnvolles dabei herauskommen! Der Wein ist die

Profession des Winzers, die Milch ist die Profession der beiden anderen und so

entsteht aus dieser wundervollen Symbiose etwas sehr Schönes: Der Rheingau Affineur.

Junge, handgemachte Käselaibe, aus ausgesuchten kleinen Käsereien werden

in den Rheingau transportiert und hier im alten Gewölbekeller, der ehemals zum

hiesigen Schloß Reinhartshausen gehörte, veredelt und zu idealen Reife

gebracht. Aussteller Berliner Käsetage

Rheingau Affineur

Aussteller Berliner Käsetage

Der Allgäuer Käseladen Prenzlauer Berg

Der Allgäuer Käseladen wurde 2015 von Matthias Erlinger eröffnet. Es ist sein

erstes Ladengeschäft und wird seither von einem kleinen Team Allgäuern liebevoll

geführt. Es gibt vorwiegend Allgäuer Käse (80% Bio), aber auch andere Allgäuer

Spezialitäten, wie Wurstwaren, Senf, Honig, Kräuter, Salze, Tees, Liköre,

Schnäpse und vieles mehr. Durch die traditionelle Einrichtung fühlt man sich beim Betreten des Ladens wie

im Allgäu. Es wird sich Zeit für den Kunden genommen und der Stress bleibt vor

der Tür. Und wer es nicht in den Laden schafft, kann auch online bestellen.  http://www.kaeseladen-berlin.de

Käseinsel

Die Käseinsel ist ein Feinkostgeschäft in der Mitte von Berlin, mit einem eindeutigen

Käse- und Milchprodukte-Schwerpunkt: „Unsere Milch- und Käseprodukte

stammen von kleinen Käsereien, hauptsächlich aus den Schweizer

Alpen. Wo die Tradition des käsen noch gelebt wird. Wir sind spezialisiert auf

gut und auf den Punkt gereifte Bergkäse, die nachhaltig und traditionell hergestellt

werden. Die Bauern und Milchlieferanten besitzen oft nur zehn bis zwölf

Milchkühe. Das begründet die Nachhaltigkeit, es wird nur mit dem Wiesenheu

von der zur Verfügung stehenden Almfläche gefüttert. Somit wird auf Kraftfutter

komplett verzichtet.

Zudem führen wir auch ein kleines, aber gut ausgewähltes Sortiment an mediterranen

Wurst und Schinkenspezialitäten und Weine.“ http://www.kaeseinsel.de

Käseinsel

Genießer Langenbach

Wir präsentieren die Genießerei Langenbach im Außenbereich vor dem Haupteingang der Arminius Markthalle.

Stefan Langenbach beschäftigt sich seit rund 25 Jahren mit Lebensmitteln. Dabei galt meine Leidenschaft schon immer authentischen und handwerklich hergestellten Nahrungsmitteln. Angefangen als Gemüsegärtner, über das Betreiben eines bio- zertifizierten Catering- Services, bis hin zu einer Ausbildung als Ernährungsberater und Käse- Sommelier.

All diese Erfahrungen fließen in die „ Die Genießerei Langenbach“. Das Herzstück der Genießerei ist eine Käsetheke, mit ausgesuchten regionalen und europäischen besonderen Käsesorten. Diese werden imm Rahmen eines Feinkost-Imbiss- Standes erlebbar gemacht. Herr Langenbach kommt aus Nürnberg.

Genießerei Langenbach

Karten erhalten Sie:http://www.eat-berlin.de

Weitere Informationen zu den Öffnungszeiten: https://blog.mfe-berlin.com/veranstaltungen/berliner-kaesetage-2018/

Berliner Käsetage

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Am 25. & 26. Februar 2017 haben die Berliner Käsetage bereits das zweite Mal in der Arminius Markthalle stattgefunden. Über 2.800 Besucher haben wir an einem Wochenende in der Markthalle empfangen. Das ist ein wunderbarer Erfolg und eine Bestätigung unserer Arbeit.

Es ist immer wieder schön, zu erleben, wieviele Menschen gerne Käse essen. Und gleichzeitig wußten unsere Gäste es auch zu würdigen, dass wir nur Aussteller mit einer besonderen Produktauswahl hatten. Guter Käse ist Handarbeit und die Achtung vor der Natur. Guter Käse kann nur reifen, wenn die Agrikultur im Einklang mit der Natur geschieht, Tiere artgerecht gehalten werden, besondere Höhlen und Gewölbe als Ort der Reifung zur Verfügung stehen. Dann muss natürlich auch noch der Käsemeister sein Handwerk verstehen. Die Vielfalt der  Käsesorten der einzelnen Regionen und Lände ist immer wieder verblüffend.

Hier besonders schöne Impressionen der Berliner Käsetage aus der Arminius Markthalle

Berliner Käsetage- Degustationen

Neben den Ausstellern und den wunderbaren Produkten, haben wir zwei Degustationen angeboten. Unsere Gäste lernen Brot richtig schmecken. Holger Schüren (Brotsommelier), Thomas Voigt (Chäser) und Nina Baruschka (Sommelier) erklärten den perfekten Genuss von Brot, Käse und Wein.

Berliner Käsetage – Degustation mit Reiner Wechs

Reiner Sechs vom Rheingau Affineur ist ein Profi, wie er im Buche steht. Dazu kredenzte Ralf Koslow ausgewählte Weine. GROßARTIG. Der Käse des Rheingau Affineur reift in einem 300 Jahre alten Gewölbekeller. Herauskommen ganz besondere Spezialitäten.

Und dann hatten wir auch noch den Käsekuchen Wettbewerb mit 44 eingereichten Käsekuchen von Profi Konditoreien aus ganz Deutschland und Hobbybäckern/innen. Karin Raschinsky ist die Grand Dame des Käsekuchenwettbewegs. Bereits seit 11 Jahren veranstaltet sie erfolgreich dieses Format. Der Käsekuchen Wettbewerb wird fester Bestandteil unserer Käsetage werden.

Auf der Bühne durfte bei der Siegerehrung der Festivalchef der eat! berlin nicht fehlen- Bernhard Moser!

Schauen Sie sich auch unser Ausstellerverzeichnis an: https://blog.mfe-berlin.com/aktuelle-veranstaltungen/

Und besuchen Sie uns im kommenden Jahr!