Käsebrett

Aussteller der Berliner Käsetage

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Aussteller der Berliner Käsetage

Wir gehen jetzt in den Endspurt. Alle Aussteller der Berliner Käsetage sind unter Dach und Fach.

Detailarbeit ist jetzt unser Fokus. Die Aussteller nennen uns drei Ihrer Käsesorten und wir suchen mit unserer Sommeliére Nina Baruschka und der Winzerin Bettina Schumann die passenden Weine aus. Aus Hassfurt reist Georg Hiernickel an. Er ist Biersommelier, denn zum Käse passt natürlich auch dieses köstliche Getränk. Unsere Gäste bekommen am Eingang einen Genuss Kompass von uns. Der dient der ersten Orientierung. Getrunken und gegessen wird natürlich, was jedem schmeckt. Aber in haben in den vergangenen Jahren die Erfahrung gemacht, dass unsere Gäste es schätzen, wenn wir Empfehlungen aussprechen.

Jetzt die Aussteller als Liste. Freuen Sie sich auf:

  • Der Bärlauchbauer
  • Käsespezialitäten Karin Weng
  • Der Allgäuer Käseladen
  • Hofkäserei Ziegendorf
  • Weinhaus Bettina Schumann
  • Watt `nen Senf
  • Castello von Arla
  • Hofkäseschule Thüringer Herz
  • Caseificio Tosi
  • CheeseUs
  • Manufaktum Brot & Butter
  • Taste of Japan- Sake
  • Blomeyer´s Käse
  • Rheingau Affineur
  • Käseinsel
  • Käseeck
  • Metro mit einem Angebot an Käse & Wein (Siehe Käselager Metro auf dem Foto)

MetroMetro

Im Außenbereich vor dem Haupteingang der Arminius Markthalle freuen sich auf Sie:

  • Genießer Langenbach
  • Dr. Heigel Weine in der Alpenhütte
  • Premiere- Piekfein mit einem Foodtruck und himmlischen Cheeseburgern
  • Die Zunftwirtschaft mit Raclette und einem weiteren Angebot im Restaurant

Wir gestalten den Bereich mit Sitzgelegenheiten und Musik. Kommen Sie und feiern Sie den Hüttenzauber.

Der Haßfurter Biersommelier Georg Hiernickel wird an allen Bierbars Verkostungen und Degustationen abhalten.

Georg Hiernickel

Georg Hiernickel

Achten Sie auf unser Follow me Schild mit diesem Symbol!

Der Klassiker

Einige kennen ihn schon- den Käsekuchenwettbewerb. Der wird wieder bei den Berliner Käsetagen ausgetragen und die Gewinner werden am 25.2.18 ab 15 Uhr im Hofladen gekürt. Tolle Konditoren messen sich an der hochgebackenen Käsetorte und Hobby Bäcker schicken uns ihre fantasievollen Kreationen. Viel Arbeit für unsere Jury, die am Freitag, den 23.2.18 zusammen kommt und alle Kuchen probieren darf.

Bereits am Samstag können eingereichte Käsekuchen verkostet werden. Gut, dass wir so viele Cafés in der Markthalle haben. Thussi & Armin, Hofladen, Alimentari e Vini und der Saftladen haben hervorragenden Kaffee und Tee.

Aktuell berichten wir auch über Facebook und stellen jeden Aussteller einzeln vor. Verpassen Sie nicht die spannenden Posts.

https://www.facebook.com/arminiusmarkthalle/

Diesmal  wird es noch mehr Käse als sonst geben. Arla beispielsweise kommt mit tollen Käse aus Dänemark und bereitet eine Sendung mit 360 kg vor….

Am besten kommen Sie am 24. & 25.2.18 mit einem Bärenhunger und Durst.

Karten kaufen Sie am besten online, damit Sie nicht lange an den Kassen warten müssen:

Das Feinschmeckerfestival

Berliner Käsetage

Aussteller Berliner Käsetage

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Aussteller Berliner Käsetage

In diesem Blogpost stellen wir Ihnen den ersten Teil der Aussteller der Berliner Käsetage 2018 vor. Wir denken an den Lesekomfort und Teilen die Aussteller auf zwei Blogbeiträge auf.

Wir haben ein sehr schönes Programm zusammengestellt. Lesen Sie mehr.

Hofkäseschule Thüringer Herz

Wie entsteht aus der flüssigen Milch fester Käse?

Eigentlich ist es ein kleines Wunder, aber andererseits ist es auch ganz einfach. Michael Bemm und Isabel Oertel sind erfahrene Hof-Käser, die ganz praktisch am Mini-Käsekessel zeigen, wie sich das „weiße Gold“ im Laufe der Zeit zu einem leckeren Lebensmittel verwandelt. Käsereikultur – Lab – Gallerte: Begriffe, mit denen wir uns nach der Demonstration am Mini-Käsekessel alle auskennen.

Mehr noch: Was ist zu tun um die Milch „dick zu legen“ und den vielfältigen Geschmack von Frisch- bis Hartkäse zu kreieren? Was ist der Unterschied zwischen Frisch- und H-Milch und warum gibt es Menschen, die Ziegenmilch besser vertragen als Kuhmilch? Welchen Einfluss hat Schimmel auf die Eigenschaften des Käses und warum ist Hartkäse von Natur aus Lactosefrei…

Aussteller Berliner Käsetage

Aussteller Berliner Käsetage

Rheingau Affineur

Wenn ein Winzermeister aus dem Rheingau auf einen Dipl. Käsemeister und

einen Kaufmann trifft, und diesen beiden seinen 300 Jahre alten Gewölbekeller

zeigt, dann muss etwas Sinnvolles dabei herauskommen! Der Wein ist die

Profession des Winzers, die Milch ist die Profession der beiden anderen und so

entsteht aus dieser wundervollen Symbiose etwas sehr Schönes: Der Rheingau Affineur.

Junge, handgemachte Käselaibe, aus ausgesuchten kleinen Käsereien werden

in den Rheingau transportiert und hier im alten Gewölbekeller, der ehemals zum

hiesigen Schloß Reinhartshausen gehörte, veredelt und zu idealen Reife

gebracht. Aussteller Berliner Käsetage

Rheingau Affineur

Aussteller Berliner Käsetage

Der Allgäuer Käseladen Prenzlauer Berg

Der Allgäuer Käseladen wurde 2015 von Matthias Erlinger eröffnet. Es ist sein

erstes Ladengeschäft und wird seither von einem kleinen Team Allgäuern liebevoll

geführt. Es gibt vorwiegend Allgäuer Käse (80% Bio), aber auch andere Allgäuer

Spezialitäten, wie Wurstwaren, Senf, Honig, Kräuter, Salze, Tees, Liköre,

Schnäpse und vieles mehr. Durch die traditionelle Einrichtung fühlt man sich beim Betreten des Ladens wie

im Allgäu. Es wird sich Zeit für den Kunden genommen und der Stress bleibt vor

der Tür. Und wer es nicht in den Laden schafft, kann auch online bestellen.  http://www.kaeseladen-berlin.de

Käseinsel

Die Käseinsel ist ein Feinkostgeschäft in der Mitte von Berlin, mit einem eindeutigen

Käse- und Milchprodukte-Schwerpunkt: „Unsere Milch- und Käseprodukte

stammen von kleinen Käsereien, hauptsächlich aus den Schweizer

Alpen. Wo die Tradition des käsen noch gelebt wird. Wir sind spezialisiert auf

gut und auf den Punkt gereifte Bergkäse, die nachhaltig und traditionell hergestellt

werden. Die Bauern und Milchlieferanten besitzen oft nur zehn bis zwölf

Milchkühe. Das begründet die Nachhaltigkeit, es wird nur mit dem Wiesenheu

von der zur Verfügung stehenden Almfläche gefüttert. Somit wird auf Kraftfutter

komplett verzichtet.

Zudem führen wir auch ein kleines, aber gut ausgewähltes Sortiment an mediterranen

Wurst und Schinkenspezialitäten und Weine.“ http://www.kaeseinsel.de

Käseinsel

Genießer Langenbach

Wir präsentieren die Genießerei Langenbach im Außenbereich vor dem Haupteingang der Arminius Markthalle.

Stefan Langenbach beschäftigt sich seit rund 25 Jahren mit Lebensmitteln. Dabei galt meine Leidenschaft schon immer authentischen und handwerklich hergestellten Nahrungsmitteln. Angefangen als Gemüsegärtner, über das Betreiben eines bio- zertifizierten Catering- Services, bis hin zu einer Ausbildung als Ernährungsberater und Käse- Sommelier.

All diese Erfahrungen fließen in die „ Die Genießerei Langenbach“. Das Herzstück der Genießerei ist eine Käsetheke, mit ausgesuchten regionalen und europäischen besonderen Käsesorten. Diese werden imm Rahmen eines Feinkost-Imbiss- Standes erlebbar gemacht. Herr Langenbach kommt aus Nürnberg.

Genießerei Langenbach

Karten erhalten Sie:http://www.eat-berlin.de

Weitere Informationen zu den Öffnungszeiten: https://blog.mfe-berlin.com/veranstaltungen/berliner-kaesetage-2018/

Markthalle in Berlin

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Als Markthalle in Berlin haben wir uns über die Grenzen der Hauptstadt den Ruf der Wein- und Gastronomiehalle erarbeitet.

127 Jahre Marktplatz für Nahrungsmittel und Dinge des täglichen Lebens hatte die Arminius Markthalle Zeit sich zu entwickeln. Seit 2010 entwickeln wir sie zunehmend als Gastronomieort und Weinliebhaber Treffpunkt.

Wir sind sehr stolz, dass ein eigenes Weingut aus Zeil am Main im Gault Millau 2018 ausgezeichnet worden ist. Das Weingut Dr. Heigel. Besonders unsere Eventgäste schätzen den Rotling Secco von Dr. Heigel.

Die Beschreibung Ihres Betriebs im Gault&Millau Weinguide 2018

Markthalle in Berlin

„Am östlichen Rand des Anbaugebietes Franken liegt dieses Weingut in Zeil am Main. Der Agrarwissenschaftler Dr. Klaus-Peter Heigel hat aus einem kleinen Betrieb im Nebenerwerb in den vergangenen Jahrzehnten dieses Weingut aufgebaut und es hauptberuflich betrieben.

Das Portfolio der Rebsorten ist klassisch mit Riesling, Silvaner und Weißburgunder im weißen Bereich. Bei den roten Rebsorten findet man Spätburgunder und, nicht fränkisch, Merlot.

Das alles wächst auf insgesamt zwölf Hektar in den Lagen in Zeil, Randersacker und Kitzingen. In Zeil gibt es Weinbau schon seit dem Jahr 1018. Der Zeiler Mönchshang gehört als Monopollage zum Betrieb Dr. Heigel. Zeil gehörte im Mittelalter zum Einflussbereich des Bischofs von Bamberg. Dabei spielte der aus Zeil stammende Abt Alberich Degen eine gewichtige Rolle, was den Silvaner angeht – so wie Jahrhunderte später Dr. Klaus-Peter HeigelInzwischen hat das Weingut Dr. Heigel den Besitzer gewechselt. Seit der Lese 2015 ist ein neues Team um den Gründer und den Geschäftsführer Christoph Hinderfeld verantwortlich. Kellermeister und Betriebsleiter ist der aus dem Weingut Ottes in Lorch im Rheingau bekannte Gerald Ottes, er ist für den Weinstil und die Qualität zuständig.

Wir haben drei Tropfen aus dem Jahr 2016 bekommen, der Rest war aus 2015. Die Weine sind klassisch, erwachsen, gediegen, geschliffen. Die animierende Frische vermuten wir im Sortiment von 2016. Klaus-Peter Heigel ist übrigens nun im Weingut Wirsching als Kellermeister für die Weine verantwortlich.“

Unseren zahlreichen Formate sorgen dafür, dass wir für unsere Gäste nie langweilig werden.

Dazu zählen:

  • Die lange Nacht der Weine
  • Berliner Käsetage im Rahmen des Feinschmecker Festivals eat! berlin
  • ArTminius Markt
  • Eventinszenierungen für Firmenkunden

Markthalle in Berlin

Impressionen

Markthalle in Berlin

Markthalle in BerlinMarkthalle in Berlin

Markthalle in BerlinMarkthalle in Berlin

Markthalle in BerlinMarkthalle in Berlin

Buchen können Sie uns über unser Kontaktformular: https://blog.mfe-berlin.com/kontakt/

oder über https://www.fiylo.de/location-berlin/arminius-markthalle-1283/

Karten für die Berliner Käsetage finden Sie unter: http://www.eat-berlin.de

Weingut als Location

Weingut als Location

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Ein Weingut als Location ist ein besonderer Ort für eine Corporate Veranstaltung. Ein Weingut ist die Produktionsstätte eines schmackhaften Kulturguts. Eines Kulturguts, das bei jeder Veranstaltung eine wichtige Rolle spielt, oft aber einfach aus Industrieware besteht. Das ist natürlich kein Genuss und wir wollen Genuss bei jeder Veranstaltung, die wir betreuen.

Jetzt wird es zwar langsam Winter, aber wir finden, es ist die beste Zeit, um über Veranstaltungen im Frühjahr und Sommer nachzudenken. Wir empfehlen für den besonderen Event im Rhein/Main Gebiet das

Weingut als Location

Und natürlich nicht irgendeins, sondern das Weingut Dr. Heigel. Das Weingut liegt idyllisch in Zeil am Main. Das Klima kann man nur mit mediterran beschreiben. Ein weiteres Highlight ist die ruhige Lage des Weingut Dr. Heigel. Hier wird kein Nachbar durch „fröhliche Feste“ gestört. Besonders, wenn man aus einer Großstadt kommt, weiß man diese Großzügigkeit an Platz und Natur vollauf zu schätzen.

Produktionsstätte, Weinkeller, schöner Outdoorbereich mit Terrassen und zwei große Räume bieten viel Fläche für Veranstaltungs-Ideen.Die Wände in den Räumen des Weinguts sind mit Kunstwerken des Künstlers Peter Fleischer-Hartkord geschmückt. Peter hat an der Kunstakademie in Düsseldorf studiert und hat heute sein Atelier in der Arminius-Markthalle.

Das Weingut Dr. Heigel ist vom Gault & Millau 2018 ausgezeichnet worden.

Weingut als Location

Und hier noch 90 Punkte:

2015 Mainstockheimer Hofstück Spätburgunder trocken (ID 791382)  –  90 Punkte

Toll ist auch die Auffahrt zum Weingut. Um den schönen alten Baum führt ein Kreisverkehr. So hat jeder Gast seinen gebührenden Auftritt & Auffahrt. Wo kann man das sonst inszenieren, dass der Gast von Anfang an im Mittelpunkt steht?Die Gastgeber warten schon mit einen köstlichen Tropfen vom eigenen Weingut. Zum Beispiel ein Silvaner Sekt von 2015. Der ist allerdings so gut wie ausgetrunken.

Das Weingut Dr. Heigel gehört der DWAG mit dem Vorstand Christoph Hinderfeld. Hier schließt sich wieder der Kreis.

Die Arminius Markthalle gehört auch in das Portfolio von Christoph Hinderfeld. Hier trinken wir natürlich auch die eigenen Gewächse. Infos zur Arminius-Markthalle:

Arminius-Markthalle

http://www.arminiusmarkthalle.com

Weingut als Location

Impressionen vom Einweihungsfest vom 19. Oktober 2017.

Wenn Sie das Weingut Dr. Heigel für Ihren nächsten Event buchen möchten, kontaktieren Sie uns gerne.

https://blog.mfe-berlin.com/kontakt/

Weingut als Location

Weingut als LocationWeingut als Location

Weingut als Location

Weingut als Location

Weingut als LocationWeingut als Location

Weingut als Location

Weingut als Location

Weingut als Location

Weingut als Location

Samuel Zach

Event Weine Vol 1

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Es gibt keine Veranstaltung ohne Weine. Meistens ist es ein Weiß- und ein Rotwein. Von unser Seite können die Gastgeber auch gerne eine größere Weinauswahl für ihre Gäste vorsehen.

Jedes Mal ist es für uns spannend herauszufinden, welchen Weingeschmack der Gastgeber hat.

Einmal monatlich stellen wir Ihnen jetzt unsere Weinempfehlungen für Ihre Veranstaltung vor. Samuel Zach ist unser Weinexperte.

mfe: Welche Erfahrung machst du mit den Gastgebern von Veranstaltungen? Sind Weinempfehlungen willkommen oder haben die Gastgeber vorgefasste Wünsche?

Samuel: Entweder sind sie ganz erleichtert, dass sie sich selbst keine Gedanken machen brauchen und können den Haken dran machen. Das sind die meisten. Aber: Wein steht mit Käse ganz oben auf dem Life-Style Ranking. Deshalb bringen immer mehr ihre Erfahrungen von Genuss-Reisen und den eigenen Weinkeller mit ein, bei den Entscheidern ist hier die Verbindung von privaten Vorlieben und Job ausgeprägt.

mfe: Welchen Weiß-Wein empfiehlst Du, wenn der Kunde den Weingeschmack seiner Gäste nicht genau kennt?

Samuel: Wenn der Kunde, also der Aufraggeber, einen ausgeprägten Geschmack hat, dann muss ich da meistens etwas dimmen, weil es geht um eine hohe Geschmacksakzeptanz bei 300 oder 400 Gästen und nicht um die Top-Nase eines Einzelnen, der persönlich ein Großes Gewächs bei den Rieslingen aus der Pfalz bevorzugen würde. Im Wesentlichen empfehle ich einen süffigen Weißwein aus Deutschland, wo Frucht und Boden gut zu schmecken sind, aber wenig Säure haben – ein Silvaner aus Franken, ein Weißburgunder von der Mosel.

Ich schick da zum Kosten schon mal die Flaschen los, mit einer Beschreibung dazu.

mfe: Wollen eigentlich viele Gäste Riesling trinken?

Samuel: Mittlerweile weiß jeder, dass in Deutschland oder Österreich (wieder) die Champions für die Königin der Weißweintraube anzutreffen sind.

Und deswegen sagen dann viele – Oh ja! – Machen wir – kann ich mal kosten?

Ab dann führe ich die persönliche Erwartung mit der Realität eines typischen komplexen Rieslings aus der Pfalz zusammen, teilweise eine Reise in vorher unbekannte Geschmacks-Nuancen mit offenem Ausgang bei der Entscheidung.

mfe: Woher beziehst Du die Weine?

Samuel: Ich bin in der privilegierten Situation, dass ich auf prämierte Weine von Weingütern im Eigentum der Arminius-Markthalle zurückgreifen kann: aus Franken und Pfalz, von der Mosel – kann zum Gast sagen: Ich kannte die Traube persönlich.

Und dann checke ich mit einigen leidenschaftlichen Wein-Verrückten Empfehlungen und gehe Hinweisen nach.

mfe: Welchen Wein möchtest Du uns im nächsten Blog-Post vorstellen?

Probe aufs Exempel: 2016er Riesling von Goswin Kranz, Mittelmosel. Gut gekühlt im Keller der Markthalle, Event erprobt seit Mai 2017.

Warum: Er ist jetzt köstlich und das perfekte Segelflugzeug auf dem Weg zum Riesling-Fan.  Der Grund: Sven Zerwas und seinem Team ist etwas gelungen, was ich für meine Veranstaltungsgäste sehr schätze: Die Nase hat das, was sie einfach können muss: blumige Noten, Minze, Grapefruit, Mandelcreme, fast Schlagsahne, Hauch von Kokos, Mandarine und gelber Pfirsich, bedient die Erwartung und sorgt für eine weiche Note am Gaumen und für einen gut gefüllten Mund. Und jetzt kommts: Diese weiche Seite jedoch ist in eine angenehm lang anhaltende „kandierte“ Grapefruit-Säure eingebunden, das macht Eindruck.

Event Weine Vol 1

Event Wein Vol 1